Opportunità formativa nella regione Lazio: l’Istituto Tecnico Superiore Agroalimentare di Viterbo, infatti, organizza il corso gratuito “Tecnico Superiore Responsabile delle Produzioni e delle Trasformazioni delle Carni”.

Nel dettaglio, il percorso formativo prevede un biennio di studio, con stage in aziende. Il progetto intende formare una figura esperta nei processi di allevamento e di lavorazione delle carni ed è in grado di seguire il processo di trasformazione della carne in tutte le sue fasi all’interno delle imprese zootecniche.

Tra le aree che verranno affrontate durante la formazione figurano l'assistenza nella gestione della sicurezza alimentare al mattatoio, le regole per il corretto allevamento e il benessere degli animali da macello oltre a esami di laboratorio e igiene della carne. Il corso durerà 1800 ore suddivise in due anni e prevede il tirocinio curriculare di 800 ore nel biennio: qui tutti i dettagli.

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